Je to chutné, rýchle a výživné jedlo. Quinoa na obilovinu obsahuje úctyhodné množstvo bielkovín a tiež vlákniny. Toto jedlo si doma robíme aj keď je na varenie málo času, pretože sa dá pripraviť rýchlo a chutne čisto aj z mrazenej zeleniny. Najčastejšie však kombinujeme s tým, čo máme aktuálne v chladničke. Variácia na obrázku obsahuje 10 typov rastlín, čo je jedna tretina potrebného množstva rastlinnej stravy za týždeň na jednom tanieri (podľa dôležitého princípu "30 typov rastlín týždenne").
biela quinoa, mrazený hrášok, mrazená zelená fazuľka, mrazený špenát, arašidy, mrkva, brokolica (alebo iná zelenina, ktorá je v mrazničke či chladničke), paradajky
zrejúci tvrdý syr (napr. parmezán)
koreniny: majoránka, oregano
soľ
extra panenský olivový olej
Bielu quinou dobre prepláchneme a uvaríme spolu s vylúpanými arašidmi. V inom hrnci podusíme v malom množstve vody (cca. 20 minút) nadrobno nakrájanú mrkvičku, brokolicu, hrášok, zelenú fazuľku a napokon ku koncu pridáme špenát. Do variacej sa zeleniny pridáme majoránku a soľ podľa chuti a občas ju premiešame. Počas varenia sa väčšina vody odparí. Do uvarenej zeleniny pridáme olivový olej a zmiešame ju s quinoou. Servírujeme napr. s paradajkami posypanými oreganom, s trochou olivového oleja a strúhaným parmezánom.
Dobrú chuť!
